Weird Rendang Daging Hitam Pt 2
Note 1 : Bumbu rempah daging halus adaoted from < https://youtu.be/E6W1YuByjXE?si=AOTbaS07cxg7JJJD > Note 2 : Sukatan awas-awas adapted from < https://youtube.com/shorts/llOr3lJcXRE?si=sIz6V2IHtD3yFOkk > 500gm santan pekat 1kg santan cair 2 tsp garam kasar *450gm bawang merah besar *100gm bawang putih *50gm halia *50gm lengkuas *6 biji kemiri *80gm cili merah birds eye *15 keping (10gm) cili kering (rendam) 1kg daging lembu (kiub besar) 2 lembar daun kunyit 3 lembar daun salam 4 batang serai kampung 6 lembar daun limau purut **1 batang kecil kulit kayu manis **1 biji bunga lawang **10 biji bunga cengkih **10 biji buah pelaga **10 biji lada hitam **1 tbsp jintan manis (fennel) **1 tbsp jintan putih (cumin) **2 tbsp biji ketumbar **1 tbsp nutmeg powder 1 butir (30gm) gula melaka comel 1/2 tsp chicken stock powder 300gm kerisik (2 butir kelapa) 1. Blend semua bahan bertanda (*). 2. Rebus santan dan semua bahan blend di atas api kecil sederhana. 3. Sangai semua bahan bertanda (...