Lazy Nasi Kukus Ayam Goreng Berempah Set

Ayam Goreng Berempah

5-6 ketul (ard 800gm) ayam

*2 tbsp ketumbar

*1 tbsp jintan manis

*1 tbsp jintan putih

*1 tbsp jemuju

*Lada hitam

3 ulas bawang putih

1/4 inci halia

1 tsp garam kasar

Serbuk kunyit

Serbuk kari

(optional) 1/2 tbsp chicken stock powder

1 tbsp tepung jagung

1. Sangai rempah (*) dan tumbuk halus. Kumpulkan dalam mangkuk perapan ayam.

2. Tumbuk halus bawang putih, halia, dan garam kasar. Kumpulkan dalam mangkuk perapan ayam.

3. Masukkan serbuk kunyit, serbuk kari, dan  chicken stock powder dalam perapan ayam. Gaul sehingga mesra.

4. Tutup dan perap ayam selama 4 - 24 jam di dalam peti sejuk.

5. Sesudah diperap, masukkan tepung jagung dan gaul mesra. Goreng ayam dengan api sederhana perlahan sehingga masak.

Kari Ikan Special

2 potong salmon belly (atau apa-apa ikan yang ada)

1 biji bawang merah besar, dihiris halus

Serbuk kari adabi & baba's

1 tsp halba

1 tsp jintan manis

Daun kari

1 biji ubi kentang, didadu kecil

Air

1/2 kotak santan kara

1 keping asam gelugur

Garam, gula

Timun

Nenas

Tomato

Sambal Belacan Power

1 genggam cili bird's eye, merah & hijau

Garam, gula

Belacan bakar

Air

3 biji limau kasturi

1. Di dalam blender, masukkan cili, air, garam, gula, belacan dan 1/2 biji limau kasturi. Blend halus.

2. Tuangkan sambal ke dalam mangkuk.

3. Perah lebihan limau ke dalam sambal melalui penapis. Masukkan kulit limau yang telah diperah ke dalam sambal. Gaul mesra. Hidang.