Lazy Nasi Tomato & Lauk

Nasi Tomato

Note 1 : Inspirasi sunquick daripada Pum Pang Rizalman.

2 pot super long basmati

1 tbsp ghee

1 tbsp planta

1 inci kulit kayu manis

1 bunga lawang

2 bunga cengkih

1/2 biji bawang merah, mayang halus

2 ulas garlic, mayang halus

1/2 inci halia, mayang halus

1 helai daun pandan

3 tbsp tomato puree

1 tbsp sunquick

2 tbsp yoghurt

1 tsp garam kasar

1/2 kiub pati ayam

3 pot air

Ayam Masak Merah

Note 1 : Inspirasi dari kelantan

5 ketul ayam, digoreng / dibakar

1/2 biji bawang holland

3 biji bawang merah besar

3 ulas bawang putih

1 inci halia

1 batang serai

6-7 tbsp cili blend

2 tbsp sos cili

1 tsp garam kasar

2 tbsp gula

1/2 tsp chicken stock powder

Air asam jawa

Pajeri Nenas

1 biji nenas masak kuning (kalau muda, perlu celur dahulu sebelum masak)

Rempah (kulit kayu manis, bunga lawang)

1 tbsp udang kering, tumbuk halus

1/2 biji bawang merah, blend

2 butir bawang putih, smashed

1 hiris halia, smashed

3 tbsp serbuk kari daging

Sedikit santan & air

3 tbsp kerisik

Garam

Gula (kalau nenas muda)

1 batang cili besar hijau / merah, dipotong separuh

1. Tumis rempah dan udang kering sehingga naik bau. Masukkan bawang merah terlebih dahulu dan tumis sehingga pecah minyak.

2. Masukkan rempah kari, bawang putih, dan halia. Tumis sehingga pecah minyak.

3. Masukkan santan dan air sedikit demi sedikit agar tidak terlalu cair. Kuah harus nampak seperti sambal. Masukkan kerisik. Tumis sehingga pekat dan pecah minyak.

4. Masukkan nenas, cili besar, garam dan gula. Masak seketika sehingga mesra. Jangan lupa digaul agar tidak terbakar di bawah kuali.

5. Hidang panas.

Acar Timun

Sambal Belacan Limau

Ikan Masin